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蔡佳穎的父親在台南夜市經營韓國料理,因此她從小就立志要當總經理,選擇高雄餐旅大學攻讀餐飲管理。
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2年前畢業後,蔡佳穎投履歷到台南老爺行旅當服務員,1年前被調去當夜場調酒師,媽媽擔心出入酒吧的消費者比較複雜,全力反對。未料蔡佳穎在調酒過程,堅定了自己人生方向,決定用參加比賽得獎來說服媽媽,並以自身故事為題材,研發出「Apostol 使徒」雞尾酒;她最近獲得百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區域冠軍,是台灣人首位以台港澳區代表出賽的選手,5月18日將前往德國柏林參加總決賽,與30多國調酒師同場競技。蔡佳穎說,「Apostol使徒」講的是西班牙人移民美洲的過往,以及Bacardi深蘭姆酒創辦人的堅定不移,更是自己找到調酒師這個人生目標的故事。這杯雞尾酒以煙燻肉桂香氣與搭配Bacardi深蘭姆酒,熟成後的獨有香氣呈現偏大人的酒感,再加上富有蜂蜜、糖蜜的香氣西班牙雪莉酒及巧克力酒帶出甘味,調出來的味道正是人生的酸甜苦辣。(飲酒過量,有害健康)(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');
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台南老爺行旅新秀調酒師蔡佳穎,原本立志要當總經理,卻意外當上調酒師,因媽媽強力反對,只好拚比賽得獎來說服家人;她調酒資歷不到1年,就以獨創的「使徒」雞尾酒,打敗台港澳調酒好手,今年5月將前往德國柏林參加世界雞尾酒大賽。
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