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法國料理是世界三大料理之一,許多餐飲系的學子嚮往的地方(見右圖,柯伶穎攝)。台北城市科技大學鼓勵學生實習,與法國餐旅聯盟、法國菲尼斯泰爾省公益商會共同簽訂「菁英培訓產學合作計畫」,今年10月將送7名學生赴法,未來有機會到米其林餐廳向大師貼身學習。
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法國菲尼斯泰爾省工藝商會秘書長伯達爾表示,將會帶學生至餐旅聯盟安排的法國餐廳帶薪實習,還有機會到米其林星級餐廳向大師貼身學習,計畫結束時學生將接受評鑑並獲培訓證書,另外還可選擇參加考試,獲得法語能力認證。城市科大餐飲系主任蕭靜雅表示,過去餐飲系學生都是到亞洲,如日本、澳洲等國打工,這次是首次到歐洲「培訓」,所以不只是到餐廳實習,還會有語言訓練課程等。7名學生也都是通過國內廚師證照、語言評定後脫穎而出,不過是自費培訓、學校提供輔導,一人去一年預估會花費35萬台幣,比起在法國藍帶補習班一年要250萬輕鬆很多。曾在多項國際廚藝競賽中獲獎的餐飲系學生陳郁雯表示,希望再往上提升,因此將參與培訓計畫,期待從法國當地老師的教導,培養更多甜點創意,她也立下學習目標,希望1年後,不只法語流利,還有能力向偶像西點大師 一樣,做出讓人們吃進幸福的甜點。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');
台北城市科技大學昨天和法國餐旅聯盟、法國菲尼斯泰爾省工藝商會共同簽署菁英培訓產學合作計畫,並為將赴法學習精湛廚藝文化的7名學生結上廚師領巾,祝福每位學生都能實現夢想。城市科大校長連信仲表示,這項「法國廚藝菁英培訓計畫」今年10月至12月先進行法語訓練,明年1月至6月進行實務與理論等課程。
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